オリーブオイルを使って ビバイタリア(2)

tomato1.jpg

 トマトが美味しくなってきました。

 完熟させたトマトと、露地もののバジル、モッツァレラチーズのサラダです。

 色合いもきれいですし、香りが良い。(盛り付けは上手でなくてごめんなさい) モッツァレラチーズって味があまりないなあと思っていました。

 よいオリーブオイルビネガー(ワインビネガーが手元になく、玄米酢で代用しました。結構よかったですよ。)、岩塩と胡椒をその場で挽いて頂くと、このさっぱりしたチーズが美味しい。

 

isaki.jpg

 わたくしにとって、夏の魚といえばイサキです。ロンロンの魚力で丸々太ったイサキを見つけました。

 下処理し中骨までしっかり切れ目を入れます。塩と胡椒を強めにふり、ハーブをおなかと切れ目に一杯つめ、さらに表にふります。

 東京では、ハーブの栽培まで手が回らなくて、タイムだけフレッシュ、他は乾燥スパイスで残念でした。

ディルとセージ、タイム、ローズマリーはぜひフレッシュなものでーー)

 

isaki2.jpg

オーブン皿にのせて、たっぷりのオリーブオイルをふり最低限15分、可能であれば1-2時間おきます。その後オーブンで15分焼くだけ。

 鴨川でしばしば作りました。イサキは房総の沖合いでよく採れるお魚です。フレッシュなハーブを使うと見た目もきれい。 オーブンで野菜も一緒に焼いても美味しい。下ごしらえさえしておけば、オーブンに入れるだけなので手間いらず、手抜き料理です。

 自宅で写真を加工していたら、photoshopがなくて変な画像になってしまいました。見苦しくてごめんなさい。

追加 わたくしはどうしてイタリアに生まれなかったのかーーー。美味しいワイン、お料理とオペラーーー。

関連記事

  1. 薬膳 大根 (Kナース)

  2. ゆり根 薬膳(Kナース)

  3. キャベツ 薬膳(Kナース)

  4. 甘夏のマーマレード作り

  5. 薬膳 葛 ( Kナース)

  6. 究極の薬膳 玄米粥  (Kナースの薬膳No.3)

最近の記事 おすすめ記事
  1. 梅雨開け

    2019.07.25

カテゴリー

年月を選択

タグクラウド

Aoyama flower market M22 フォトフェイシャル ルミナス Smas-up 高周波と低周波 RF EMS  STCチップ サーマクールキャンペーン しみ治療の良い時期 ひだこ リベド 低温熱傷 アラガン ルミガン グラッシュビスタ イワシの生姜煮 クナイプのバスソルト サンバ 女神 シャンソン 島本弘子 シーレ スキンケア キャンペーン  レーザーフェイシャル M22 トーニング ステロイド 密閉療法 スレッド チャリティ ディファリン デッサン ニキビダニ パースピレックス ヒアルロン酸 注入 ビタミンCのイオン導入 紫外線をどう避けるか ピアス 在庫 ピュラジェン ボトックス ヒアルロン酸注入 ムーバブルタイプ リゴレット レンドヴァイ ロマの音楽  レーザーシャワー リフトアップレーザー ロングパルスヤグレーザー ジェネシス ワキ汗 わきあせ 腋下多汗症 久保山真衣 口の周り、しわ、若返り 咳エチケット  成蹊大学 混声合唱団 打撲 漢方 治打撲一方 毛虫皮膚炎 毒蛾皮膚炎 法令線 年齢による変化 皮脂欠乏性湿疹 脱毛 ジェントレース ジェントレーズ マックスプロ 脱毛、ジェントレース、ヤグ、アレクサンドライト 花粉皮膚炎 講演会のおしらせ 赤い 乾く 乾燥 運河 ネクシードタレント 陥入爪 爪の切り方
PAGE TOP